Ca' d'Or 1 bottiglia - Franciacorta DOCG Noble Rosè
Spedizione 48h
Nasce dai nostri vigneti Grand Cru coltivati ad uva Chardonnay e Pinot Nero sulle dolci colline di Passirano. Dopo i 7 mesi per la prima fermentazione in piccole vasche di acciaio, per 30 mesi circa, riposa, matura e si affina rifermentando in bottiglia, a contatto con lieviti selezionati, nell'oscurità e nel silenzio della Cantina.
Un magico e romantico Franciacorta, in equilibrio tra la delicatezza delle uve Chardonnay e la forza, la robustezza e la complessità delle uve Pinot Nero.
Il nostro Noble Rosé, immagine del binomio goloso e seducente di Ca' d'Or, è di un antico color rosa quarzo, con riflessi aranciati, colore dato dal tempo perfetto di lavorazione, ovvero pochissime ore di macerazione a freddo delle uve Pinot Nero. Viene lavorato in purezza ed esprime al naso profumi complessi, molto intensi, con chiare note di piccoli frutti rossi, frutta tropicale e di petali di rosa. Al palato, il fresco ed ampio sapore, unito ad un buon corpo, diviene armonia, tra note sapide e acidule guidate da una nota golosa di frutti rossi.
La bollicina è molto fine e di raffinata eleganza, il finale è di buon equilibrio.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay
Origine: Vigneti posti sulle dolci colline di Passirano (BS). Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo ed ottimamente drenante.
Sistemi d'allevamento: Cordone speronato
Densità d'impianto: 5000 ceppo/ettaro
Resa: 100 q/uva/ettaro
Resa di vino: 70% pari a 70 hl/ha
Età media delle viti: 20 anni
Periodo di vendemmia: Fine Agosto, inizio di Settembre. Le uve sono raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno.
Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3-4 ore a freddo (17 /18°),
Decantazione statica a freddo, Inoculo con lieviti selezionati, Fermentazione di 20 gg in acciaio inox, Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Primo affinamento: 7 mesi in vasche d'acciaio Stabilizzazione: Statica a freddo
Affinamento sui lieviti: Mediamente 36 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Abbinamenti: Ideale a tutto pasto.
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Marchio storico, unico, tutto made in Italy, frutto dell’esperienza legata alla cultura e tradizione, caratterizzato da raffinati vini di alta qualità lavorati in purezza con metodologie naturali dirette al biologico e nati da due prestigiosi territori autoctoni, le colline moreniche della Franciacorta (Lago d’Iseo – Brescia) e le pendici dei Monti Lessini (Lago di Garda – Verona).
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