Ca' d'Or 1 bottiglia - Franciacorta DOCG Pas Dosè
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Nasce da una piccola porzione di vigneto Grand Cru, coltivato ad uva Chardonnay e Pinot Nero. Dopo 7 mesi per la prima fermentazione in piccole vasche di acciaio, riposa, matura e si affina rifermentando in bottiglia, a contatto con i lieviti selezionati, mediamente per 48 mesi nell'oscurità e nel silenzio della Cantina.
Un Millesimato 55% Chardonnay e 45% Pinot Nero allo stesso tempo potente e delizioso, derivante dalla peculiare annata 2008, stagione caratterizzata da importanti sbalzi climatici. E' dotato di una robusta struttura, una grande personalità, tra complessità gustative e la sua straordinaria piacevolezza in totale assenza di zuccheri, note che si uniscono ad una lunga persistenza in bocca, che si sposa in maniera armonica con la sua fresca mineralità.
Il nostro Pas Dosé è il prodotto più autorevole della ricchezza sensoriale di Ca' d'Or, è di un intenso color giallo dorato, con riflessi ramati, viene lavorato in purezza ed esprime al naso profumi intensi e complessi, con note originali di tabacco verde, di noce e richiami di ribes nero, ed al palato risulta elegante, armonico, di grande corpo, struttura e sapidità.
La bollicina è molto fine e di raffinata eleganza. Il finale è lungo, forte e di perfetto equilibrio.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: 55% Chardonnay - 45% Pinot Nero
Vendemmia: Fine Agosto, inizio di Settembre. Le uve sono raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno.
Vinificazione: Pressatura soffice, Decantazione statica a freddo, Inoculo con lieviti selezionati, Fermentazione di 20 gg in acciaio inox, Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Primo affinamento: 7 mesi in vasche d'acciaio.
Stabilizzazione: Statica a freddo.
Affinamento sui lieviti: Mediamente 48 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Abbinamenti: Ideale a tutto pasto.
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Marchio storico, unico, tutto made in Italy, frutto dell’esperienza legata alla cultura e tradizione, caratterizzato da raffinati vini di alta qualità lavorati in purezza con metodologie naturali dirette al biologico e nati da due prestigiosi territori autoctoni, le colline moreniche della Franciacorta (Lago d’Iseo – Brescia) e le pendici dei Monti Lessini (Lago di Garda – Verona).
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