BPERZONE

Il Trento DOC di Letrari nasce da un blend di Chardonnay e Pinot Nero prodotte nella zona della Vallagarina, in provincia di Trento. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette, i grappoli sono stati trasporati in cantina per essere sottoposti a diraspatura e pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto è stato fatto fermentare una prima volta così da realizzare il vino base. In seguito all'imbottigliamento, grazie all'inoculo di lieviti specifici, si è svolta una seconda fermentazione responsabile della spumantizzazione, secondi i principi del Metodo Classico. Prima della sboccatura, il Trentodoc Brut di Letrari si è affinato per 18 mesi a contatto con i lieviti.

TRENTO DOC LETRARI: LA DEGUSTAZIONE
Il Trento DOC Brut di Letrari è di colore giallo paglierino con riflessi dorati vivacizzato da eleganti bollicine. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e crosta di pane. L'assaggio è morbido e vibrante, supportato da una decisa freschezza minerale che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche con gustose ricette di mare a base di pesce banco, molluschi e crostacei.

Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi già nel 1647 in quel di Borghetto d'Avio, in riva all'Adige, prima come zatterieri fluviali, poi commercianti e sagaci innovatori agricoli. Con Leonello Letrari subito sulla scena enoica del buon bere. Merito suo se nell'immediato Dopoguerra i vini delle Dolomiti acquistano carattere e prestigio oltre i confini regionali. È sempre lui che 'crea' i primi uvaggi e negli anni '60 inizia ad elaborare spumanti di pregio. Per poi fondare nel 1976 – assieme alla moglie Maria Vittoria - l'attuale azienda di famiglia. La medesima passione di Leonello oggi anima anche l'impegno della figlia Lucia (enologo come il padre), alla quale sono affidate le maggiori responsabilità dell'azienda. Plasmati dal particolare terroir e dal microclima della Vallagarina – un ambiente caratterizzato dall'Adige e influenzato dall'Ora del Garda, che crea qui uno speciale microclima di tipo mediterraneo – si producono 23 diversi tipi di vino di qualità con forte tipicità varietale.

Stimata tra lunedì 5 agosto e venerdì 9 agosto.

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