BPERZONE

3 bottiglie da 75 cl di The Rose Spumante Metodo Classico della cantina Velenosi, un vino intenso e complesso con sensazioni fresche di fiori e frutti e una punta di tabacco nel finale.

 

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà situati nel comune di Ascoli Piceno.

UVAGGIO: Pinot Nero in purezza.

ALTIMETRIA MEDIA: 200 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto, prevalentemente argilloso con dotazione naturale di minerali e microelementi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 ceppi per ettaro.

RESA PER ETTARO: 80 q.li di uva circa.

RESA PER CEPPO: 1,5 Kg di uva circa.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.

VENDEMMIA: scelta del momento ottimale riferito al rapporto ideale tra acidi e zuccheri, con particolare attenzione alla qualità dei primi. Raccolta manuale con cernita in cassette da 15/20 Kg, riposte in celle frigorifere prima di arrivare in cantina.

FERMENTAZIONE: vinificazione in rosato delle uve Pinot nero; pigiatura soffice dell’uva intera attraverso presse pneumatiche con separazione della prima e seconda spremitura. Dopo 12 ore di débourbage a 10°C si inoculano i lieviti selezionati per l’avvio della fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica e travasi precedono l’assemblaggio della cuvée che, con l’aggiunta della liquère de tirage a maggio, viene imbottigliata, sigillata con tappo corona e coricata in cataste per la presa di spuma. Le bottiglie restano per circa 36 mesi in locali termocondizionati.

ABBINAMENTI: Perfetto con aperitivi, salumi e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

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Codice Prodotto: 776-VELENOSI-7

Vigneti che si imbevono dei sapori più autentici del territorio marchigiano per restituirli colorati dai riflessi dei vini, in una cornice di colline che si allunga verso il mare. Un terreno argilloso e fertile su cui le viti, fitte di profumi e di storia, raccontano la tradizione picena attraverso vitigni autoctoni e internazionali. Con Velenosi la natura si versa in un calice e si trasforma in straordinari vini, fra cui spiccano il Rosso Ludi, il Pecorino e la Passerina Villa Angela. 

Stimata tra venerdì 16 agosto e giovedì 22 agosto.

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